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诗文	胡萝卜小餐包
释义	食材明细 主料 低筋面粉 60g 高筋面粉 235g 胡萝卜 90g 辅料 黄油 22g 鸡蛋 24g 酵母 3.5g 盐 3.5g 奶粉 12g 清水 94g 蛋液 （刷表面）适量 白糖 35g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 胡萝卜小餐包的做法步骤 1 胡萝卜擦成蓉。 2 将黄油以外的原料混合一起，揉至能拉出较厚的膜。 3 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵。 4 发酵至2倍大，将面团按压排气后，分割成9等份，滚圆后松弛15分钟左右。 5 取其中一个面团搓成水滴型。 6 擀成长长的三角形。 7 自上而下卷起。 8 依次做好所有面团，放入八寸不粘方盘中，在温暖湿润处进行二次发酵。 9 发酵至两倍大，表面刷薄薄一层蛋液，入预热好的烤箱180度，中层25分钟。 10 成品，颜色很漂亮。 11 柔软的能拉丝。 小窍门 不喜欢有胡萝卜碎的，可以将胡萝卜用料理机打成泥也一样。中间观察上色过深需加盖锡纸。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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