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诗文	黑椒牛肉洋葱馅饼
释义	食材明细 主料 牛肉 640g 洋葱 3个 面粉 900g 辅料 油酥 40g 黑胡椒 适量 盐 6g 料酒 2勺 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 黑椒牛肉洋葱馅饼的做法步骤 1 我喜欢肥点的牛肉，冷冻一下比较好切片，然后切成碎丁 2 放两勺料酒拌匀 3 做油酥，40g面粉热油一泼搅匀，没有加烫面，只需加油酥进去饼吃起来也是松软的 4 冷水和面倒入油酥 5 揉好后醒10分钟，在醒面时就可以准备馅料了 6 洋葱3个 7 将洋葱切稍大些丁，放入牛肉、黑胡椒粉和盐，喜欢黑胡椒味可以多放些，这种研磨式的瓶装黑胡椒较好，现磨不跑味 8 搅拌均匀待用，一点油都无需加 9 将醒好的面一分为二开始做面挤子 10 面挤子大小随意 11 面皮放入馅料转圈拧，不要留空隙，不然汁会全流出来，然后拧口朝下用手压扁 12 每个饼底多粘些面粉放入烤盘，刷蛋液 13 入烤箱，上下火200，17分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 主食   家常菜
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