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诗文 红烧鲫鱼
释义
红烧鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 2条
  • 香菜 适量
  • 西兰花 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 葱 适量
  • 水淀粉 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 十三香 少许
  • 酱油 适量
  • 姜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 红烧鲫鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼清洗干净后改刀
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：2
    2
    均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：3
    3
    腌制好的鱼蘸上干面粉
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：4
    4
    锅中加适量的油，烧七成热时放入鲫鱼中小火煎
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：5
    5
    煎至两面金黄色
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：6
    6
    煎好的鱼盛出备用
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：7
    7
    锅底留油(无需另加油，这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：8
    8
    煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：9
    9
    煸出红油后加水，调入盐、鸡精、白糖
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：10
    10
    放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：11
    11
    翻面后改小火10分钟
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：12
    12
    盛出鲫鱼，汤汁留在锅中匀芡
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：13
    13
    勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面，西兰花焯水后摆上，放少许香菜点缀
  • 红烧鲫鱼的做法步骤：14
    14
    味道鲜美、营养丰富

小窍门

撒上干面粉后煎鱼时不易粘锅。
鱼在炖的时候要不停晃动锅，以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/23 8:49:31