翅根洗净用刀在上面切几刀（为了便于入味，也更容易熟）

处理完翅根，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油用手抓拌均匀。

盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制二小时以上。我是前一天晩上腌上的。

鸡蛋打散，干淀粉、面包糠分装盘子中。

取一个翅根沾满干淀粉。

在鸡蛋液中裹上一层蛋液。

再放入面包糠中滚满面包糠。

依次处理好所有翅根。

油锅六七成热时，放入翅根小火炸至金黄即可。如果想要减少油腻感，可以复炸一下（翅根捞出来以后，将油用大火烧热，将翅根重新放入油锅里，大火炸十几秒捞出。这样操作可以使翅根里残留的油更少。）

成品。