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诗文	姜葱炒蟹
释义	食材明细 主料 螃蟹 350g 葱 100g 姜 适量 辅料 生抽 3匙 糖 少量 蚝油 1匙 葱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 姜葱炒蟹的做法步骤 1 准备好一只大螃蟹，大概7两重，秋天的螃蟹特别肥美。 2 洗干净螃蟹，拿刷子刷掉脏东西，清理内脏，再将蟹腿卸下来，身体分为四块，用刀拍几下蟹腿，把壳稍微敲碎。 3 将葱洗干净，将葱白分出来，其余的切段待用，姜切片待用。准备酱汁，四茶匙生抽，一茶匙耗油，放少许糖，拌匀。 4 烧热炒锅，放入花生油，将姜片和葱白爆香。 5 倒入准备好的螃蟹，翻炒片刻，加入料酒，再次翻炒。 6 加入酱汁，翻炒均匀，再加半碗水，盖上锅盖，大火煮。 7 待收汁时加入剩余的葱段，稍微翻炒即可。 8 上碟。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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