正宗抹茶彩云蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
原料。
2
蛋黄。
3
把清水和色拉油混合均匀。
4
然后把低粉筛入。
5
里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
6
用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
7
在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
8
用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
9
先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
10
接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
11
取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
12
把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。
13
在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
14
出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
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16
微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
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卷成筒状。
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待10分钟后切断即可。

诗文	抹茶彩云蛋糕卷
释义	食材明细主料鸡蛋 3个低粉 80G 糖 50G 水 50G 色拉油 50G 辅料抹茶粉 10G 配料动物奶油适量白醋 3至5滴盐 1.5G 甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤 1 原料。 2 蛋黄。 3 把清水和色拉油混合均匀。 4 然后把低粉筛入。 5 里面加入蛋黄简单的搅拌几下。 6 用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。 7 在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。 8 用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。 9 先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。 10 接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻） 11 取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。 12 把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。 13 在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。 14 出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。 15 ........ 16 微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。 17 卷成筒状。 18 待10分钟后切断即可。所属分类：烘焙儿童下午茶
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食材明细

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤