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诗文	萝卜炖鲜鱼
释义	食材明细 主料 活小鱼 500g 萝卜 300g 辅料 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 萝卜炖鲜鱼的做法步骤 1 准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天） 2 萝卜切片，配料切好，如图， 3 锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大 4 等鱼皮变金黄色了在翻面煎 5 放姜丝，用小火慢慢煎三分钟 6 鱼取出，锅内放油倒入姜辣椒葱段大蒜炒香 7 倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮 8 锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精 9 炖5分钟，至汤变奶白 10 出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配 小窍门 冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。 小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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