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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 里脊肉 200g 黑木耳 5只 胡萝卜 1根 笋 1颗 薄皮青椒 1颗 辅料 料酒 2勺 郫县豆瓣 半勺 味精 少许 糖 1勺 盐 少许 淀粉 2勺 醋 1勺 蒜 少许 白胡椒粉 少许 剁椒 1勺 姜 少许 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 里脊肉切丝，加盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。 2 胡萝卜、青椒、木耳、笋，切丝。 3 郫县豆瓣酱、剁椒、姜蒜，切末。 4 糖、醋、味精、料酒、淀粉，兑成碗汁。 5 油烧到五成热，下肉丝滑散，变色后盛出。 6 锅中留底油，下入姜蒜末和豆瓣酱剁椒末，炒香。 7 下入肉丝、青椒木耳笋胡萝卜丝，炒匀后勾入碗汁。翻炒均匀即可出锅。 小窍门 盐要少放，因为豆瓣酱很咸。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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