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诗文	杏鲍菇炒牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 200克 杏鲍菇 1个 辅料 姜 适量 葱 适量 生粉 1匙 盐 适量 油 适量 米酒 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 杏鲍菇炒牛肉的做法步骤 1 牛肉切薄片，用生粉、植物油、酱油拌匀，稍腌片刻。 2 杏鲍菇切片，焯水备用。 3 锅烧干水，热油，放姜片。 4 倒入牛肉，快速翻炒。 5 加一点米酒或料酒。 6 牛肉变色后倒入焯过水的杏鲍菇，翻炒。 7 加一点点水，盖上锅盖，大火煮两分钟。 8 放入葱段，盐，收干水，上碟。 小窍门 腌肉时不要放盐，以防把肉腌柴了。爆炒肉时要放点酒，炒出来才够香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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