食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
野山椒蒸多宝的做法步骤
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1多宝鱼让卖家把内脏收拾好，洗干净，放射性地切开鱼身（这样既容易入味，吃的时候又很方便） -
2用盐、白胡椒粉、料酒两面抹匀腌制15分钟
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3杭椒、小米椒切碎，野山椒也切碎
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4把切碎的野山椒均匀撒在鱼身表面，再倒一些野山椒水，另外姜切片，每一个鱼身刀口出夹一片姜片
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5再加适量鲍鱼汁，上蒸锅蒸制15-20分钟（时间主要看鱼的大小，用筷子可以顺利插入鱼肉，就证明熟了）
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6蒸鱼的过程中，处理好装饰物，如果嫌麻烦，不做也可以（黄瓜切7片，除了外侧两刀以外，其它每刀都不要切断，切好后用盐腌一会儿使其软化，然后隔一片卷一片，就形成花形；玫瑰花是把西红柿像削苹果那样削皮，然后卷起来，就形成了玫瑰花）
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7处理好这些，鱼已经蒸熟
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8摆盘备用，鱼身铺葱丝
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9锅中底油炸花椒
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10捞出花椒
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11下入杭椒和小米椒碎，翻炒片刻
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12趁油热，直接淋在鱼身上
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13好吃又简单的野山椒蒸多宝鱼就大功告成了
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14肉质鲜嫩，咸鲜中辣
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15味道很不错，卖相也很好
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16放射性的花刀，吃起来很方便哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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