排骨用水清洗干净，放入适量姜丝、料酒去腥；加入生抽、盐、白砂糖、耗油适量，葵花子油适量，腌制排骨30分钟。可以适当多加盐和生抽，因为排骨放入大米中，大米会吸取部分盐分，排骨就不会那么咸。喜欢吃肉的我就腌制了一斤多排骨，排骨放入量因人而异。

土豆削皮，切大块备用。

土豆放入排骨中，再加入适量盐、生抽、料酒，和排骨一起腌制，使土豆入味。再腌制30分钟。

把大米淘洗后放入电压力锅内，大米和水1：1.2。

把排骨土豆放入淘好的大米中，搅拌均匀。

电压力锅15～17分钟即可。

待压力锅排气完毕，开锅，排骨土豆饭热气腾腾，香气四溢。

清炒苦瓜做配菜。

盛好摆好造型，开吃！排骨鲜嫩咸香，土豆入口即化，米饭香糯绵软！