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诗文 赛泥鳅
释义
赛泥鳅的做法

食材明细

主料
  • 腐竹 适量
辅料
  • 杭椒 适量
  • 肉末 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 辣椒 适量
  • 糖 适量
  • 醋 适量
  • 八角 适量
  • 香油 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

赛泥鳅的做法步骤

  • 赛泥鳅的做法步骤：1
    1
    准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
  • 赛泥鳅的做法步骤：2
    2
    把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
  • 赛泥鳅的做法步骤：3
    3
    把杭椒切成滚刀块。
  • 赛泥鳅的做法步骤：4
    4
    腐竹放入适量的盐，加入面粉。
  • 赛泥鳅的做法步骤：5
    5
    把腐竹均匀地裹上面粉。
  • 赛泥鳅的做法步骤：6
    6
    热锅中入油，放入腐竹煎。
  • 赛泥鳅的做法步骤：7
    7
    把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
  • 赛泥鳅的做法步骤：8
    8
    装盘备用。
  • 赛泥鳅的做法步骤：9
    9
    锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
  • 赛泥鳅的做法步骤：10
    10
    然后加入（青葱段不入）图2炸香。
  • 赛泥鳅的做法步骤：11
    11
    放入煎好的腐竹，加入一碗水。
  • 赛泥鳅的做法步骤：12
    12
    放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
  • 赛泥鳅的做法步骤：13
    13
    盘中摆好葱段。
  • 赛泥鳅的做法步骤：14
    14
    锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
  • 赛泥鳅的做法步骤：15
    15
    香喷喷的腐竹出锅了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/24 3:16:02