冬瓜切成八厘米大块

东瓜切半公分厚片，中间不要切开，把切好的香菇，火腿片夹到中间。如图

把夹的的东瓜皮面朝上，码入碗中，把边边填满，这样扣出来才好看。如图。撒少许盐上面入味，上锅蒸

高压锅蒸五分钟即可，拿出来用盘孑扣在碗上面翻过来即可。把汤汁倒入炒锅，调好盐味，用湿定粉勾薄芡，来点香油，把芡汁浇在冬瓜夹上，撒上葱花即成了。蒸太久东瓜蒸烂了，就不好看，吃的时间不好夹了。