食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶香糖酥烧饼的做法步骤
-
1糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀 -
2水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟；油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟 -
3把水油面团按扁，包入油酥面团 -
4把口收紧 -
5包好的面团擀成厚约7mm的长方形面片 -
6两侧分别向中间折三折 -
7再擀成厚约7mm的长方形的面片 -
8从上下分别向中间折三折 -
9然后再擀开 -
10从长边卷起呈长条 -
11切成大小一致的剂子 -
12把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布饧发15分钟 -
13饧好的剂子擀成中间厚边缘薄的圆片 -
14包入糖馅，收口朝下 -
15按扁成烧饼生坯，其他依次做好排入烤盘中 -
16便面刷蛋黄液，撒芝麻 -
17烤箱170℃预热，中层，上下火，20分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
饼
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- incubation
- incubation period
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- inculcation
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- incumbency
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