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诗文	毛豆炒香干
释义	食材明细 主料 毛豆 适量 香干 5块 猪肉 适量 辅料 姜 适量 蒜瓣 适量 葱 适量 老抽 适量 盐 适量 醋 适量 生粉 适量 五香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 毛豆炒香干的做法步骤 1 毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。 2 锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。 3 倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。 4 最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好） 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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