“南瓜戚风蛋糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
-
1南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。 -
2把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。
-
3首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
-
4蛋黄加入南瓜泥
-
5再加入色拉油
-
6用手动打蛋器搅拌均匀
-
7筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。
-
8搅拌至无面粉颗粒即可，放置一旁备用。
-
9蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
-
10蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打
-
11打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打
-
12打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
-
13最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
-
14取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
-
15用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
-
16将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
17用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
-
18将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，用筷子插入面糊钟划几圈。
-
19然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
-
20再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。
-
21烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣晾凉。
-
22当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
-
23成品
-
24成品
-
25成品
-
26成品
-
27成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日
- 黄瓜炒大虾
- 随意组合的美味---红薯花边里脊披萨
- 【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋 （三色蛋）
- 【家常菜】皮蛋香辣豆腐 （5分钟快手菜）
- 南瓜酱汤
- 不蒸不煮不炸不烤内含惊喜的---------------全程微波紫薯麻球
- 清蒸福寿鱼
- 干明太鱼汤
- 咸鱼炒饭
- 清炒胭脂藕
- 鱼蛋Q丸
- 百香果慕司
- 年糕排骨
- 水果派（苹果&梨）
- 排骨白菜葱香面
- 原味炖蛋
- 鲜----------------家庭版三虾豆腐
- 糯米雪糍——雪天里的记忆
- 金银豆腐
- 桂皮八角糯玉米
- 自己炸油条
- 剁椒蒸九吐鱼
- 苦瓜煎蛋
- 原味土司
- 炸元宵
- break up with
- break up with
- breakwater
- break wind
- break with
- break with the past
- break with tradition
- break your back
- break your fall
- break your heart
- break your neck
- break your neck to do
- bream
- breast
- breastbone
- 花（宋·许棐）
- 花（明·韩殷）
- 花（清·胤禛）
- 芳乐苑故址（清·李嶟端）
- 芳仪怨（宋·晁补之）
- 芳兰引（明·杨慎）
- 芳兰（隋末唐初·李世民）
- 芳华怨（金末元初·元好问）
- 芳华曲 为梅兰芳大师作（近现代·孔凡章）
- 芳华楼夜宴（宋·陆游）
- 芳华楼夜饮二首（宋·陆游）
- 芳华楼赏梅（宋·陆游）
- 芳华阁（宋·张耒）
- 芳因（近现代·许宝蘅）
- 芳园（宋·陈棣）
- 文言文考试阅读(2年级)
- 机械制图与计算机绘图(双色印刷中高职贯通职业院校机械类专业创新教材)
- 商务与经济统计(精要版原书第9版)
- 何以中原(淮阳伏羲女娲信仰研究)(精)
- 终端安全运营(攻防实战)/网络空间安全技术丛书
- 漫画中国史-秦朝
- 四大名著：漫画版-三国演义.1
- 漫画中国史-三国
- 四大名著：漫画版-西游记.4
- 我的第一堂足球课
- 口腔疾病患者必读（写给患者的健康指导书系）
- 肾脏病患者必读（写给患者的健康指导书系）
- 皮肤病患者必读(写给患者的健康指导书系)
- 《金匮要略》入门导读（中医经典名著入门导读系列）
- 多维视域下的网络文学