将百吉福黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。（本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油，因为百吉福黄油奶香浓郁，做出来的黄油曲奇饼干奶香味十分突出。百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了即可）

在百吉福淡味黄油中加入糖。

用电动打蛋器打发，直到百吉福黄油体积蓬松，颜色变浅。

加入全蛋液（可以一次性加入）。

继续用电动打蛋器打发，直到百吉福黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。

低筋面粉筛入黄油里。

加入扁桃仁粉，。增加黄油曲奇饼干的风味。

用刮刀拌匀，使粉类和百吉福黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁。

继续拌匀，就成为黄油曲奇面糊了。

把黄油曲奇面糊放在油纸上，用手整形成长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。

将冻硬的面团取出来，切成0.6cm厚度的薄片。

将黄油曲奇饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。

放凉后装密封盒子或者袋子里，免得受潮不再酥脆。