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诗文	肉末焖茄子豆角
释义	食材明细 主料 肉末 100g 茄子 300克 豆角 300克 辅料 豆瓣酱 1匙 盐 少许 植物油 适量 生抽 1匙 咸鲜 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 肉末焖茄子豆角的做法步骤 1 原生态的长豆角和茄子。 2 茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。 3 长豆角摘成手指般长短洗净备用。 4 事先准备好的肉末。 5 长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。 6 锅里烧热油，倒入肉末炒变色。 7 倒入茄子翻炒。 8 把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。 9 倒入豆角，翻炒。 10 炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。 小窍门 因为豆瓣酱有盐味，茄子用少许盐腌过，所以不需要加盐。 各种食材的料都是大概。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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