用南瓜泥和面，南瓜的水分和面粉吸水性不同，因此以和成软硬适中的面团为主。
南瓜泥要趁热和面。
搓好的南瓜饼过一下水再沾芝麻，这样比较容易沾均匀牢固。
油加热至5成热时就可以炸南瓜饼了。
一次可以做多一些，用保鲜盒装好放入冰箱冷冻起来。需要时拿出来直接炸即可。
特别提醒：注意油炸食品时不要伸头去观察，防止溅出油烫伤自己。可以用漏勺捞起在光线充足的地方观察色泽。