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诗文	什锦炸炸乐
释义	食材明细 主料 茄子 1颗 藕 1节 鲜虾 8只 辅料 面粉 100g 泡打粉 5g 胡椒粉 3g 花椒粉 3g 蒜水 半碗 盐 3g 番茄酱 随量 咸鲜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 什锦炸炸乐的做法步骤 1 在面粉里加入水、蒜水、泡打粉、胡椒粉、花椒粉、盐。调成糊状。 2 茄子、藕切片，鲜虾剥皮待用。 3 锅里倒油，可以用面粉糊试温度，一滴面粉糊进去很快就变微黄的时候油温就可以了。开始裹面糊下锅炸。 4 食材要一片片的裹，一片片的入油锅，千万别心急！注意保持油温不要太高，以免食物变黑！ 5 炸好就可以装盘了！！在边上撒一些番茄酱配起来很好吃！ 6 当然也可以打开你的脑洞，给他们配一些蔬菜什么的。我就配了点鸡蛋煎饼，味道也跟好！怎么样，看起来还不错吧？ 小窍门 蒜水就是把蒜捣烂后，往里冲入白开水做成的。用的时候可以把蒜渣子捡出来。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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