食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸龙俐鱼的做法步骤
-
1将买回来的龙俐鱼去鳞洗净。 -
2用生姜，蒸鱼豉油，蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。 -
3用生姜，蒸鱼豉油，蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。 -
4将腌制好的鱼放在锅里蒸15分钟。 -
5鱼蒸好后放入葱花，炒锅里放入适量的花生油用火烧开后趁热淋在葱花上。 -
6出锅，趁热开动。
小窍门
1、蒸鱼的时候火候掌握很重要，像这些比较小的鱼一般15分钟就可以完全蒸熟了，不要蒸太久否则肉就不嫩了。
2、我觉得蒸鱼是不需要用盐的，只需要酱油或蒸鱼豉油再加点蚝油就好，这样的鱼蒸出来口感比较鲜3、最重要的是最后一步，在放了葱花的鱼上面一定要淋上滚滚的热油，好像所有的味道都被这热油点燃了，那叫一个香！
2、我觉得蒸鱼是不需要用盐的，只需要酱油或蒸鱼豉油再加点蚝油就好，这样的鱼蒸出来口感比较鲜3、最重要的是最后一步，在放了葱花的鱼上面一定要淋上滚滚的热油，好像所有的味道都被这热油点燃了，那叫一个香！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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