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诗文	肉碎豆酥烤茄子
释义	食材明细 主料 茄子 适量 猪肉末 适量 青红柿子椒 适量 豌豆 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 中辣 口味 烤 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉碎豆酥烤茄子的做法步骤 1 将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸； 2 坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干 3 烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁； 4 将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 小吃
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