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诗文	抹茶戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 抹茶粉 10g 玉米油 60g 牛奶 60g 鸡蛋 4个 低筋面粉 100g 白糖 60g 辅料 白醋 2滴 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 抹茶戚风蛋糕的做法步骤 1 将抹茶粉和低粉过筛 2 将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里 3 蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀 4 再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊 5 蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。 6 打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。 7 搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。 8 烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。 9 放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。 小窍门 我们家白糖用得少，可按自己口味添加 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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