正宗健康无泡打粉版——柠檬小蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
用柠檬皮刀将柠檬黄色的表皮削下。
2
用利刀切成碎屑。
3
将纸杯放入模具内备用，黄油切成小块放入不锈钢碗内备用。
4
将三颗全蛋及两颗蛋黄放入打蛋盆内。
5
加入全部细砂糖。
6
炒锅里装入水烧至60度左右熄火，将打蛋盆放入锅内，一边隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
7
直至蛋液温度达至38度左右，（与人体温相近时）取出打蛋盆，用电动打蛋器中速搅打。
8
搅打至蛋液变成细腻，浅白色的状态。提起可划8字，并在几秒钟内消失。
9
将黄油放入碗内，隔热水溶化成液态备用。
10
用面粉筛将低筋面粉筛入打发的全蛋液中。
11
用橡皮小铲来翻拌面糊是最适用的。因为面粉容易沉底，用铲子从底部往上翻拌。
12
由外向内的翻起内部的面粉，不要切拌。
13
每次都要从盆底部翻起面粉，如此反复50下左右。
14
最后拌好的面糊是光滑，无颗粒的状态。加入切碎的柠檬皮拌匀。
15
将溶化黄油和柠檬汁缓缓的，分次倒入拌好的面糊中。
16
用橡皮小铲迅速的把面糊拌匀，至看不到油液的状态。
17
将面糊倒入蛋糕模具内，8分满的样子。
18
烤箱160度预热，上下火160度中层烤20分钟。
19
烤好的蛋糕取出放凉，隔夜食用最佳。
20
取150克动物鲜奶油（需提前冷藏）加入糖粉15克。
21
用电动打蛋器打至坚挺的状态。
22
挤花袋先装上大菊花嘴，将打发鲜奶油装入挤花袋中。
23
在杯子蛋糕的顶部绕圈挤上鲜奶油即可。

诗文	健康无泡打粉版——柠檬小蛋糕
释义	食材明细主料蛋糕材料 A：低筋面粉 100克细盐 1/16小匙蛋黄 2颗全蛋 3颗黄油 50克柠檬汁 7克细砂糖 95克柠檬 1个半辅料顶部装饰材料 B：动物鲜奶油 150 克糖粉 15克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度柠檬小蛋糕的做法步骤 1 用柠檬皮刀将柠檬黄色的表皮削下。 2 用利刀切成碎屑。 3 将纸杯放入模具内备用，黄油切成小块放入不锈钢碗内备用。 4 将三颗全蛋及两颗蛋黄放入打蛋盆内。 5 加入全部细砂糖。 6 炒锅里装入水烧至60度左右熄火，将打蛋盆放入锅内，一边隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌均匀。 7 直至蛋液温度达至38度左右，（与人体温相近时）取出打蛋盆，用电动打蛋器中速搅打。 8 搅打至蛋液变成细腻，浅白色的状态。提起可划8字，并在几秒钟内消失。 9 将黄油放入碗内，隔热水溶化成液态备用。 10 用面粉筛将低筋面粉筛入打发的全蛋液中。 11 用橡皮小铲来翻拌面糊是最适用的。因为面粉容易沉底，用铲子从底部往上翻拌。 12 由外向内的翻起内部的面粉，不要切拌。 13 每次都要从盆底部翻起面粉，如此反复50下左右。 14 最后拌好的面糊是光滑，无颗粒的状态。加入切碎的柠檬皮拌匀。 15 将溶化黄油和柠檬汁缓缓的，分次倒入拌好的面糊中。 16 用橡皮小铲迅速的把面糊拌匀，至看不到油液的状态。 17 将面糊倒入蛋糕模具内，8分满的样子。 18 烤箱160度预热，上下火160度中层烤20分钟。 19 烤好的蛋糕取出放凉，隔夜食用最佳。 20 取150克动物鲜奶油（需提前冷藏）加入糖粉15克。 21 用电动打蛋器打至坚挺的状态。 22 挤花袋先装上大菊花嘴，将打发鲜奶油装入挤花袋中。 23 在杯子蛋糕的顶部绕圈挤上鲜奶油即可。使用的厨具：电烤箱
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食材明细

柠檬小蛋糕的做法步骤