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诗文	抹茶红豆慕斯
释义	食材明细 主料 牛奶 170g 吉利丁 4g 蛋黄 3个 绵白糖 50g 抹茶粉 20g 抹茶利口酒 30g 淡奶油 100g 辅料 蜜红豆 50g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 抹茶红豆慕斯的做法步骤 1 将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化 2 蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀 3 拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却 4 加入蜜红豆混合拌匀 5 浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀 6 用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中 7 浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻 8 凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯 所属分类： 烘焙
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