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诗文	奶香辫子包
释义	食材明细 主料 高筋面粉 160g 低筋面粉 40g 淡奶油 100g 细砂糖 30g 盐 1/4T 蛋黄 1个 鲜奶 40g 无盐黄油 20g 辅料 酵母粉 3g 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 奶香辫子包的做法步骤 1 采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵 2 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大 3 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟 4 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵 5 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合 6 加入未经软化的黄油 7 用手搓成细小颗粒状 8 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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