食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶虾饺皇的做法步骤
-
1准备好所有原料 -
2烧一锅水等水沸腾 -
3在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中 -
4然后放入50g玉米粉 -
5冷冻虾仁室内解冻 -
6水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状 -
7就像这样边到边搅拌 -
8然后盖上盖子闷五分钟 -
9五分钟后倒入油（没味道的油就可以） -
10然后和成光滑的面团备用 -
11然后处理馅料虾仁去掉虾线 -
12放入料酒生姜片腌制25分钟 -
13猪肉馅洗干净备用 -
14腌制好的虾仁剁成泥 -
15然后3种原料混合 -
16放入半勺盐 -
17少于白胡椒 -
18少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉） -
19一丢丢白糖 -
20一勺香油搅拌均匀 -
21顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可 -
22取出面团，擀成薄圆形面皮 -
23然后包入适量馅料 -
24包起来所有都包起来 -
25蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可
小窍门
小贴士????
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下
使用的厨具：蒸锅
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