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诗文
肉末烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
一条
辅料
蒜瓣
适量
生姜
适量
豆瓣酱
一勺
干椒
适量
葱花
适量
中辣 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
肉末烧茄子的做法步骤
1
备料:茄子一条,蒜瓣,生姜,一小块瘦肉,葱,豆瓣酱,红干椒。
2
茄子切条,用水浸泡(我喜欢放点盐泡,这样涩味更容易泡出来)
3
备佐料
4
把油烧热后放肉末炒散,(茄子吸油,所以油要放重一点)
5
接着放蒜末,姜末炒香
6
接着放豆瓣酱炒香
7
接着放茄子炒一会儿
8
最后放葱花,不要放太多盐因为豆瓣酱是咸的,茄红之前又放在有盐的水里泡过也是有盐的,最后放点鸡精起锅。
小窍门
注意盐的把握。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/10/24 4:00:03