食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
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1所需食材 -
2蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入15油，15克糖，55克牛奶，香草精2滴搅拌均匀
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3筛入70克低粉搅拌均匀
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4蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
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5蛋白呈弯钩状为湿性发泡
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62分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)，最后倒入剩余蛋白翻拌均匀
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7放入预热好的烤箱，上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)
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8出炉自然冷却，撕去油布，保鲜膜卷起冰箱冷藏，拿出切块(脱模不够完美，油皮被沾掉了)
小窍门
模具是28x28
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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