食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥炸大鸡排的做法步骤
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1鸡脯肉片成薄片。 -
2用刀背敲出纹路。
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3鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
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4鸡蛋打散
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5生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
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6鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
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7成品
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8开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
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9取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）
小窍门
油温要热一下不然粉会掉。
使用的厨具：不粘锅
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