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诗文	卤蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 辅料 酱油 适量 葱花 适量 糖 适量 盐 适量 咸甜 口味 卤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 卤蛋的做法步骤 1 把鸡蛋放入清水中煮熟，清水中加适量的盐。煮熟鸡蛋后剥壳。 2 把鸡蛋切成两半。 3 锅中放油，下葱花爆香（忘了买葱，用蒜蓉代替了，用葱更好），放适量的水，放一茶匙盐，放一茶匙糖，搅拌一下 4 把蛋放入刚刚调好的卤水中，有蛋黄的一面朝下，这样会比较入味。等水快煮干的时候可以把蛋翻转一下煮一下就可以出锅了。 5 卤水不一定要全煮干，留一点吃的时候还可以沾。 小窍门 放蛋下去最好是蛋黄那面朝下，或者先煮没蛋黄的那面，之后再翻过来煮有蛋黄的那面 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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