胡萝卜、火腿肠，切小块，备用。

鸡蛋打到碗里搅拌均匀，备用，准备两份米饭左右备用。

锅里少许油，先炒一下鸡蛋，差不多熟了后盛出来备用，然后再炒下下胡萝卜，炒至3分钟后把鸡蛋，火腿倒入一起翻炒几下，再把米饭倒入，炒一会就可以出锅了。