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诗文
韭菜炒臭豆腐
释义
食材明细
主料
臭豆腐
200克
韭菜
1把
辅料
蒜片
3瓣
红辣椒
1个
料酒
1勺
油盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
韭菜炒臭豆腐的做法步骤
1
准备好原材料;
2
烧热锅放入适量的油,将臭豆腐平铺在锅底去煎;
3
臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎;
4
双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下;
5
倒入适量的料酒烹一下;
6
再倒入韭菜段一起翻炒;
7
韭菜颜色变后加入适量的盐调味;
8
翻炒均匀后盛入碗中。
小窍门
1.先将臭豆腐双面煎至金黄,臭豆腐放入锅中时油要烧热,不要急于翻动,轻轻晃动锅,臭豆腐能移动了再翻面,这样豆腐不容易破皮;
2.下入韭菜段不要炒过长时间,变色后就可以加入盐调味,翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐
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更新时间:2026/10/27 6:12:31