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诗文	早餐鸡蛋堡
释义	食材明细 主料 高筋面粉 140g 低筋面粉 40g 奶粉 15g 白糖 35g 蛋液 30g 酵母粉 3g 牛奶 80g 无盐黄油 20g 辅料 盐 1g 咸甜 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 早餐鸡蛋堡的做法步骤 1 除黄油以外，所有的材料放入面包桶 2 启动和面15分钟后，加入黄油继续和面 3 检查一下，可以拉出一张不易破的膜，即扩展膜即可 4 放入温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大 5 取出揉去空气，分为5等份 6 从上往下擀开，翻面后再卷起 7 捏紧的收口朝下，放入烤盘进行2次发酵 8 发酵好的面包胚，刷上蛋液 9 放入预热好的烤箱，180度，烤13-15分钟左右 10 烤好的面包出炉后冷却再吃，可以放入保鲜袋内封存过夜 11 面包从中间剖开，先刷一层沙拉酱，再摆上儿童奶酪 12 夹上鸡蛋和青瓜，挤上沙拉酱，盖上上面的面包即可 13 早餐鸡蛋堡 14 早餐鸡蛋堡 小窍门 1.烘烤温度供参考 2.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！ 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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