食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角肉丝蒸面的做法步骤
-
1食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。 -
2把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。 -
3锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。 -
4炒香后放入切好的菜继续翻炒。 -
5加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。 -
6加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。 -
7把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。 -
8锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。 -
9出锅。
小窍门
蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。
使用的厨具：炒锅
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