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诗文	老婆饼
释义	食材明细 水油皮 面粉 100克 清水 45克 油酥： 适量 细砂糖 15克 猪油 10克 油酥 面粉 90克 猪油 45克 馅 糯米粉 80克 水 120克 奶粉 8克 椰蓉 1把 猪油 30克 细砂糖 75克 甜味 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 老婆饼的做法步骤 1 把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟，取出滚圆 2 油酥的材料混合成团，给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟 3 这个期间我们可以做馅，把水，糖，猪油，奶粉放入不粘锅内小火煮开 4 倒入糯米粉，快速拌匀成稠状 5 这种状态后拌入椰蓉，稍放凉入冰箱冷藏备用 6 油酥和水油皮平均分成16个面团 7 取一个水油皮，擀开 8 包入一个油酥 9 像包包子一样包起来 10 收口朝下放置，全部包好 11 取一个轻擀成长条 12 卷起来收口朝下，全部擀开卷起 13 取一个小卷，收口朝上，轻轻擀开 14 卷起，全部都做好，盖上保鲜膜醒15分钟 15 取一个小卷对捏起来 16 擀开，边缘较薄一些 17 包入已经放凉的糯米馅，一定要收口包严实，不然后面会爆馅 18 放入金盘内 19 用锋利的刀切两个口，均匀涂上蛋液，烤箱200度预热，放入中层烤制15分钟即可 20 出炉 使用的厨具：电烤箱、不粘锅 所属分类： 烘焙
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