1.鸡爪放入煮锅中炒，是为了将血腥煮掉，记得鸡爪和凉水一起煮开，不能将水煮开后放入鸡爪！
2.炒锅中放入糖炒，是为了给鸡爪上色，有人说用老抽，但是我觉得老抽的色泽是发黑色的，没有冰糖上色好看～
3.鸡爪放入电压力锅中炖，是为了减少制作时间，如果没有压力锅，也可以直接用炒锅烧，但是时间会很久。