食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
春饼的做法步骤
-
1温水和面，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或扣盆饧20分钟。 -
2将饧好的面团分成10份剂子。 -
3取其一，双掌揉成圆饼，中间按压成一个坑。 -
4再取一个剂子揉成等大的圆饼备用。将有坑的圆饼的坑中用匙添加上植物油。 -
5用无坑的圆饼盖在有坑的上边，相互轻轻滑动，使植物油均匀涂满两饼的接触面。 -
6用擀面杖将饼擀薄，直径应该有20厘米+ -
7平底锅加入少许植物油，小火加热。将擀好的饼平铺上。此时可重复第3至第6步骤。 -
8饼的一面烙至金黄，翻面。我基本是在重复到第5步的时候翻面刚好，这个时间大家自行掌握。 -
9两面烙好装盘，继续重复以上步骤直至剂子全部搞定。 -
10吃的时候把饼从中间揭开，够薄吧～～ -
11配上前面我的两道菜：素炒三丝、绿豆芽炒韭菜，再切一盘酱肘子丝，卷起来的美味，比老昌春饼好，嘿嘿
小窍门
1、烙饼和面要软，饧的时间越长，烙出来的饼越好。2、两饼之间的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之后揭不开。3、烙饼的过程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。
使用的厨具：平底锅
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