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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 主料 水油皮：中粉 220克 猪油 85克 酥皮：低粉 150克 辅料 糖 40克 水 60克 猪油 70克 红豆馅 320克 蛋黄 数个 原味 口味 酥 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 买新鲜肥猪肉，榨猪油 2 准备好水油皮材料，猪油中粉糖水，全部倒到盆里搅拌均匀 3 也把酥油皮材料倒到盆里搅拌均匀 4 水油皮20克1粒酥油皮10克1粒 5 将水油皮擀成饺子皮状，放入酥油皮，包好 6 擀成长条，再从头卷起来 7 把卷起来的皮，再擀一次，再从头卷起来 8 把面皮排放好，静置10分钟 9 把静置好的面皮，再重新擀一次 10 再擀成饺子皮状 11 准备好的红豆馅10克，包入咸蛋黄 12 再包入面皮里 13 收好口 14 放入烤盘，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱内 15 180度30分钟，出炉 16 好酥香（这是没放蛋黄的） 17 好脆好酥 小窍门 榨猪油时要看好时间，榨的时间太久就会变焦边色 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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