食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰花馒头的做法步骤
-
13g酵母溶于150g温水中，静置片刻备用 -
2将酵母水倒入300g面粉中揉成团，发酵至两倍大 -
3紫薯洗净蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用 -
4将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团，此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大 -
5将紫薯面团擀成薄面片，原色面团揉成圆柱状，用紫薯面团将原色面团卷起来 -
6用刀分成小剂子 -
7取其中一份，切口向上用擀面杖擀成圆形 -
8取另外一份面团揉成花蕊 -
9五个一组，用筷子在中间压一下 -
10将花蕊放在一边包住花蕊卷起 -
11卷好后从中间切断 -
12稍稍整理一下花瓣的形状 -
13入蒸锅，稍稍醒发一会。冷水入锅，大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可 -
14成品
小窍门
我的紫薯泥加的不多，颜色不是很深，可以多加一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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