“还有一盒奶油奶酪，赶快消灭它。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
巧克力乳酪塔的做法步骤
-
1黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。 -
2加入蛋黄拌匀。 -
3加入牛奶30克拌匀。 -
4面粉共240克混合过筛到黄油糊中。 -
5用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。 -
6将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。 -
7用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。 -
8烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。 -
9制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。 -
10加入全蛋一个搅打均匀。 -
11加入淡奶油150克拌匀。 -
12筛入可可粉15克拌匀。 -
13倒入咖啡酒5克拌匀。 -
14将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。 -
15烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。 -
16冷却后食用。
小窍门
咖啡酒的制作：开水10克将纯咖啡粉5克化开，加入朗姆酒5克搅拌均匀即可。用不完冷冻下次使用。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
使用的厨具：电烤箱
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