瘦肉、鲜虾仁、蘑菇、青菜、葱、姜分别切丁剁碎，然后装入盆中，分别加入适量的盐、味极鲜、十三香、花生油，并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。

用一个鸡蛋煎鸡蛋皮，并将煎好的鸡蛋皮切成细条待用。

锅中加入适量清水，高火煮沸，放入八到十个大馄饨煮熟。