将蛋白与蛋王分离

用小称将面粉，盐，油，水称好置于蛋王盘子中

蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁几滴，分三次加入白糖打至硬性发泡。

用打蛋器将步骤2中材料混合均匀（无颗粒状态）

取1/3蛋白与蛋王糊上下翻拌均匀，剩下的蛋白分两次加入蛋王糊中上下翻拌均匀（无颗粒状态）

将蛋糕糊置于模具中，振敲几下振破小气泡）烤箱预热150度上下火各10分钟，烤至表面微黄，岀炉倒扣，涂上自己喜欢的馅料（果酱）卷起定型。