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诗文
糖醋里脊
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
315克
辅料
蛋清
1个
二锅头
1/2汤匙
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
玉米淀粉
100克
亨氏番茄酱
4汤匙
白醋
2汤匙
白砂糖
2汤匙
蒜蓉
1汤匙
白芝麻
1汤匙
番茄
1个
芹菜叶
1棵
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
将里脊肉洗净,切成小长条,放入碗中。
2
蒜切成蓉,番茄酱,白醋,蛋清准备好。
3
白砂糖备好。
4
碗内加入盐,二锅头,蛋清,鸡精抓匀后腌制15分钟左右。
5
将淀粉倒入大碗中,将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉,抖到多余的淀粉,放入干净的盘中。
6
热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火,将里脊肉逐条放入,炸至肉条浮上来。
7
这是第一次全部肉条油炸的图片。
8
再次将肉条放入锅内复炸一次。
9
这是复炸后的颜色,捞出控油。
10
锅内留底油加热,中小火爆香蒜蓉,时间不用太长。
11
倒入番茄酱和白砂糖,用锅铲不停地搅拌。
12
糖醋汁颜色会慢慢变红,这时倒入白芝麻,再加入白醋,继续搅拌。
13
等糖醋汁变浓稠时。
14
加入控好油的里脊条,快速搅拌让全部里脊条均匀的上色,包裹糖醋汁,再加入油炸时的余油,出来的颜色会更鲜艳。
15
加入番茄做的玫瑰花点缀其中,又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦!慢慢享用吧!
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/11/2 11:01:00