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诗文	泡发海参
释义	食材明细 主料 海参 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数天 耗时 简单 难度 泡发海参的做法步骤 1 常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。 2 浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。 3 将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。 4 取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。 5 将海参腹内杂杂质洗干净。 6 用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。 7 将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。 8 海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜
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