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诗文	胡萝卜烧牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 500克 胡萝卜 2个 辅料 红酒 3勺 花椒 20克 黄豆酱 3勺 老抽 3勺 葱姜蒜 3个 咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 胡萝卜烧牛腩的做法步骤 1 牛肉洗净切小块，冷水下锅放生姜、花椒煮出血水后捞出 2 锅中放油，小火，放入花椒，熬花椒油，出香味后捞出花椒，放入葱姜蒜煸炒片刻后放入牛肉 3 转大火，浇上红酒煸炒，稍后放入黄豆酱、老抽，煸炒片刻后放热水莫过牛肉，水开后转小火煮40分钟 4 加入少许盐，放入胡萝卜大火继续煮，收干水分撒点小葱即可出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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