食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
-
1烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。 -
2夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。 -
3加入牛奶 -
41/3过筛的低粉拌匀 -
5蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。 -
61/3蛋白霜拌匀 -
7再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。 -
8烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。 -
9出炉后撕开锡纸放凉备用 -
10蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上 -
11我总共压出16片，可以组合8块蛋糕 -
12夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。 -
13蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。 -
14巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。 -
15烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。 -
16完美淋面 -
17放朵玫瑰 -
18情人节快乐
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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