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诗文	酱牛肉
释义	食材明细 主料 牛腱子肉 500克 辅料 盐 1勺 酱油 1汤匙 料酒 1汤匙 五香粉 1勺 香叶 2个 桂皮 1个 大料 1克 花椒 1克 冰糖 5块 大酱 1勺 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子切大块在清水中浸泡一个小时。 2 泡出血水洗净，用酱油，盐，料酒腌两个小时。 3 锅烧热放油将葱姜蒜炒出香味倒入清水，放入牛肉，倒入大料，花椒，香叶，桂皮，五香粉，冰糖，盐，酱油，大酱。 4 大火烧开后撇去浮沫，转至中火慢炖，炖至用筷子能将牛肉扎透即可关火。 5 放凉后将肉和汤装入保鲜盒，放入冰箱一夜即可。 6 顺着牛肉纹路切薄片装盘。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜
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