菠菜叶洗净，开水烫一下。

捞出菠菜过冷水挤干水分切段。

放破壁机加入与菠菜等量水打成汁，若是普通料理机需要过滤渣，破壁机不用。

菠菜汁150克加入280克面粉面包机搅拌成面团。

面粉加水揉成面团（比例2:1），两种面团揉光滑醒一会。

白馒头搓长粗条，菠菜面团擀成等长的面皮。

菠菜面皮卷在白面长条外，再搓几圈是结合更好。

切小剂子。

擀皮。

准备自己喜欢的饺子馅，我做的白菜肉馅，具体做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-269790.html

包饺子，边尽量捏成大边。

烧开水，大火煮饺子约10分钟。