“又上传客家菜啦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
客家酿豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块，中间挖个洞，其实不挖也行，用筷子把中间的搅碎就行了 -
2猪肉剁碎，加入盐适量，蚝油少量，酱油少量搅拌均匀，我还把豆腐挖出来的一部分豆腐碎放进去 -
3把搅拌好的肉馅放入豆腐块轻轻压一下把肉馅压实 -
4锅下油，把酿好的豆腐肉面朝下放入锅里开火煎 -
5煎好了翻过来 -
6拿一个小碗放入适量盐，蚝油，老抽再加入大半碗水搅匀倒入豆腐锅中 -
7就像这样，盖盖大火烧开改中火 -
8快好了加入尖椒，因为本人喜欢吃辣椒才加的，不加也可以 -
9差不多水干了装出来，喜欢吃葱的可以加的葱花，芳芳是不喜欢葱蒜的 -
10喜欢的收藏，哪个步骤不懂的留言
小窍门
因为我买的是北豆腐比较硬才预先挖个洞，如果是嫩嫩的南豆腐只有用筷子划两下把肉酿进去就可以了，如果觉得煎的步骤很麻烦也可以蒸，直接放到碟子蒸熟淋上酱油和少量油再蒸一分钟也很美味
使用的厨具：平底锅、炒锅
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